春。
柑橘類も旬を迎えています。POMPONCAKES では毎日、河内晩柑のタルトをご用意しております。
晩柑は、和製グレープフルーツとも言うべき、ジューシーで爽やかな柑橘。この香りに合わせ、タルトのダマンドにはヘーゼルナッツを用いています。
熊本発ミコト屋経由の河内晩柑、果肉はタルトになり、皮(ピール)も大切に使わせていただいています。じつはピール、サバランのシロップの香り付けになってくれているのです。自然の恵みは余すことなくいただきたいものですね。
良い一日を。
Have a nice day!!